惣菜のトレンドを知る「2024年版惣菜白書」拡大編集版を読む

今年は、「惣菜白書」刊行20年目ということで、総ページ数３５０ページの拡大編集版です。

昨今の変化の激しい惣菜マーケットを知るため、少しずつ読み、気になるページには付箋をつけています。

惣菜白書によると、昨年度の惣菜市場規模は約１１兆円（10兆９,827億円）。

少子高齢化による胃袋縮小の中、今後も伸長は確実。

内容を一部ご紹介しますと

「生鮮３群（青果・精肉・鮮魚）の売場における惣菜(即食商品)の販売状況（業態別）」（Ｐ２９参照）

２０２３年　食品スーパーで「販売している」と答えたのは

各部門とも前年より大きく伸びています。

生鮮惣菜が定着しているのはわかりますが、このように数値で示されると改めて納得します。

今を正しく知るために、皆さんも是非一冊いかがですか。

日本惣菜協会WEBサイトからご購入いただけます。